Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory为9至12年级的学生提供烹饪艺术和接待方面的高级培训。该课程旨在拥抱、培养和扩大学生对食物、创造力和卓越的热情。通过具有挑战性的实践课程，以领先的行业标准和大学烹饪课程为基础，向学生介绍基本的厨房技能，并在整个课程期间保持和扩大这些技能。
学生们还会接触到卫生标准的重要性，世界美食，烘焙，糕点，厨师，食品科学，营养，食品历史，以及大批量的食品生产和在整个酒店业无数岗位的实习机会。
Mekjian家族烹饪艺术和酒店管理学院与该项目合作。 全国餐馆协会教育基金会的ProStart®课程 项目和 美国酒店与住宿教育学院的酒店和旅游管理项目合作，创建一个最佳的四年制项目，为学生成功进入该行业做准备。
所有烹饪艺术和酒店管理专业的学生都从学习安全和卫生的重要性开始培训。在该课程的第一年，他们通过获得厨房所需的基本技能来获得实践经验。在第二年，学生们重新审视这些技能，并通过对世界美食的深入研究和探索继续打好基础。在该计划的第三年，他们通过深入研究烘焙和糕点、厨房和营养科学来扩展和磨练他们的烹饪技能。第四年的学生学习食品的历史，并可以选择参加大批量的生产，在那里学生协助OCSA食堂的日常运作和我们的餐饮服务，或者参加行业实习。
"如果烹饪艺术是你的激情，这就是开始的地方。这是一个由专业厨师开发和教授的100%实践课程，他们帮助你学习和成功。" 苏丹比--2014级
"这个音乐学院提供了许多餐饮机会，与其他热衷于烹饪的人建立了很好的友谊，在厨房内外提供了很好的教育，以及许多工作机会。" 佩顿-罗斯--2016级
"我遇到了业内专业人士，在烹饪比赛中测试了我的技能，并获得了宝贵的认证，这让我在职业生涯中获得了优势和先机。" 奥斯汀1月--2016级
Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory为学生提供真实世界的经验和他们所需的知识，以开始在酒店业的职业生涯，或进入学院/大学的烹饪艺术、酒店管理或两者的课程。强生威尔士大学承认合格学生的9个大学学分，而美国烹饪学院承认合格学生的3个大学学分。在四年的课程中，烹饪艺术和酒店管理专业的学生对强烈的职业道德的重要性有了了解和认识。此外，他们提高了批判性思维和协作能力，同时在厨房安全、卫生、组织和成本控制方面建立了坚实的基础。他们还获得了理解世界各地美食背后的驱动因素的能力。
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